/
/
Patacón – Rezept für grüne Kochbananen

Patacón – Rezept für grüne Kochbananen

Ecuadorianische Beilage: Patacon
Ecuadorianische Beilage: Patacón
 
 
Eine Ecuador Reise bietet Ihnen die Gelegenheit die ecuadorianische Küche zu entdecken. Auf dem Speiseplan stehen hauptsächlich Reis, Kartoffeln, Mais, Fleisch (besonders Hähnchen) und Fisch. Grundsätzlich ist die ecuadorianische Küche eher mild, doch wer es ein wenig schärfer mag, kann zu jedem Gericht Ají, ein Püree aus Paprika, Zwiebeln und Koriander, hinzufügen.

Die zwei nationalen Biere sind übrigens das Pilsener und das Club. Des Weiteren gibt es noch eine recht große Auswahl an Kraftbieren. Chicha, Aguardiente, Obstsaft und Rum werden natürlich auch getrunken! Ein typisches Gericht in Ecuador besteht aus einem Stück Fleisch oder Fisch mit Reis, ein oder zwei Gemüsesorten oder lediglich mit Pommes.

Zwar ist die ecuadorianische Küche recht fleischlastig, dennoch gibt es für Vegetarier auch viele Optionen, sich aus Beilagen ein leckeres Gericht zusammenzustellen. Patacones sind dabei eine nahrhafte Bei- bzw. Grundlage.

In dem Andenstaat wachsen 12 Bananenarten, von denen einige auch als Gemüse gegessen werden.

 

Rezeptvorschlag:

Probieren Sie sich an der Bananenspezialität Patacón
 

Zutaten:

  • 3 Bananen (Kochbananen)
  • 1/2 Liter Öl pflanzlich zum frittieren
  • Salz
  • Knoblauch
Vorbereitung:
1) Zuerst die Bananen schälen und in 3-5 cm große Stücke schneiden.
2) Anschließend die Stücke 5 Minuten in der Pfanne anfrittieren.
3) Dann die Stücke abheben und zu einem flachen Taler quetschen – Dazu können Sie einen extra dafür vorgesehenen Holzstampfer benutzen oder auch einfach die flache Unterseite einer Tasse.
4) In Wasser mit Salz und Knoblauch quellen lassen, eine Knoblauchzehe abquetschen und zu dem Wasser geben
5) Trocknen lassen und dann noch mal 3 Minuten anfrittieren.
 

Die Patacones sind fertig! Sie können sie zum Beispiel als Vorspeise essen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Vor allem an der Küste werden Patacones auch als Frühstück angeboten, dabei meistens mit einem Spiegelei und Käse.

Tip: wer es etwas süßlicher und weniger schwer mag, nimmt am besten schon leicht gelbliche, also reifere Kochbananen.

 
Foto aus: http://www.niwe.org/A&Pproject.html
 
Wollen Sie Ecuador kennenlernen? Wir bieten Ihnen Individualreisen und Gruppenreisen nach Ecuador und Galapagos an.

DIE AUTOREN:

Dorit Hansen

Dorit Hansen

Dorit reist seit 2004 regelmäßig nach Lateinamerika und hat auch schon mehrere Jahre in Ecuador gelebt. Mehr zu Dorit...

Xavier Arias León

Xavier Arias León

Xavier ist Mitbegründer von Solecu Tours und kennt sein Heimatland Ecuador durch seine langjährige Tätigkeit im Tourismus wie seine Westentasche. Mehr zu Xavier...

KATEGORIEN

SCHLAGWÖRTER

NEUESTE BLOGEINTRÄGE

Sie möchten Lateinamerika besuchen? Stellen Sie mit uns eine unvergessliche Reise zusammen!

Unsere empfohlenen Reisen

amazoonico-schildkroeten-ecuador
  • 2 Personen
  • 2 Tage
  • Ecuador
Die Gaia Lodge liegt in einem Teil des Amazonasregenwaldes, der für Reisende leicht zugänglich ist. Wä...
kaiman-amazoonico-ecuador
  • 2 Personen
  • 3 Tage
  • Ecuador
Der Teil des Amazonasregenwaldes, in dem die Gaia Lodge liegt, ist das zugänglichste Gebiet. Hier können Sie&nbs...
papagei-itamandi-ecuador
  • 2 Personen
  • 5 Tage
  • Ecuador
An fünf spannenden Tagen lernen Sie die Regenwaldregion des oberen Napo kennen. Die Gaia Lodge liegt nur 4 Stunden vo...
papagei-itamandi-ecuador
  • 2 Personen
  • 4 Tage
  • Ecuador
Entdecken Sie den Amazonas-Regenwald in der Provinz Napo an vier aufregenden Tagen, nur 4 Stunden von Quito, der Hauptstad...
Rotfusstoelpel-Genovesa.webp
  • 1 - 20 Personen
  • 4 Tage
  • Galapagos
Bei dieser kurzen und knackigen Kreuzfahrt mit der Luxusyacht Infinity lernen Sie die Highlights der zentralen Galapagos I...
€ 3150

p.P.

Bachas-Beach-Santa-Cruz-Flamingos.webp
  • 1 - 20 Personen
  • 5 Tage
  • Galapagos
Die 5-tägige Tour mit der Luxusyacht Infinity zeigt Ihnen die südöstlichen Galapagos Inseln mit ihren wicht...
€ 4100

p.P.

Seeloewe-Santa-Fe-Galapagos.webp
  • 1 - 20 Personen
  • 8 Tage
  • Galapagos
Mit der Route 8B lernen Sie die zentralen Galapagos Inseln kennen. Darunter sind auch die bedeutendsten Besucherorte der I...
€ 6050

p.P.

Santa-cruz-dragon-hill.webp
  • 1 - 20 Personen
  • 8 Tage
  • Galapagos
Die 8-tägige Kreuzfahrt mit der Luxus Motroyacht Infinity zeigt Ihnen die Highlights der zentralen und östlichen...
€ 6050

p.P.

Schildkroete-Taucher-Galapagos.webp
  • 1 - 16 Personen
  • 8 Tage
  • Galapagos
Lernen Sie mit der Yacht Calipso die Unterwasserwelt der Galapagos Inseln kennen. Während der 8-tägigen Tauchkre...
Riesenschildkroette-Santa-Cruz-Galapagos.webp
  • 1 - 16 Personen
  • 4 Tage
  • Galapagos
Diese 4-tägige Kreuzfahrt mit der Yacht Calipso zeigt Ihnen die Highlights der südöstlichen Galapagos Insel...
€ 2450

p.P.

Galapagos-Insel-Bartolome-Pinguine.webp
  • 1 - 16 Personen
  • 5 Tage
  • Galapagos
An 5 Tagen lernen Sie mit der Yacht Calipso die Highlights der Galapagos Inseln kennen. Sie können beeindruckende Fel...
€ 3520

p.P.

Floreana-Insel-Seeloewen.webp
  • 1 - 16 Personen
  • 8 Tage
  • Galapagos
Die 8-tägige Kreuzfahrt mit der Yacht Calipso bringt Sie zu den beeindruckendsten Besucherorten der Galapagos-Inseln....
€ 5070

p.P.