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Peruanische Gastronomie

Peruanische Gastronomie

Foto aus www.dagusta.de

Die peruanische Küche zählt zu einer der besten weltweit

Die peruanische Küche zählt zu einer der besten weltweit
 
Eine Reise nach Peru bietet die Gelegenheit die peruanische Küche zu entdecken. Man kann in Peru sehr gut essen, die peruanische Küche gilt als die beste Südamerikas. Die Vielfalt der Peruanischen Küche ist so groß, dass Lima als gastronomische Hauptstadt im Jahr 2006 gewählt wurde. Seitdem fördert Peru seine Gastronomie unter „Peru mucho Gusto“, einer von Prom Peru begründete Marke.
Es gibt soziale Kantinen, „comedores nacionales“ in mehreren Städten, in denen man eine große Portion zu einem günstigen Preis genießen kann. Von der Fischvielfalt im Meer über ungezählte Kartoffelsorten bis zu Gemüse und Früchten hat Peru eine Küche entwickelt, die zu den besten der Welt zählt.
 

Traditionelle Küche

Die peruanische Gastronomie basiert auf der traditionellen Küche der Inka. In der Kolonialzeit dominierten vor allem Einflüsse der spanischen und der portugiesischen Küche, während im 19. Jahrhundert Elemente der afrikanischen, chinesischen, japanischen, italienischen, französischen und englischen Küche angefügt wurden. Die peruanische Küche ist keine Nationalküche, sie besteht aus mehreren Regionalküchen: Die Küche der Küstenregion wurde vor allem von den Ureinwohnern, Afrikanern und Chinesen beeinflusst. Dabei spielt Fisch eine wichtige Rolle. In Zentral- und Nordperu mit den Zentren Lima und Trujillo wurde die Küche von den Spaniern sowie von afrikanischen, europäischen, chinesischen und japanischen Einwanderern geprägt. Die chinesische Küche Perus ist übrigens unter dem Namen Chifa bekannt. Die Küche der Peruaner in den Anden basiert traditionell vor allem auf Mais, Kartoffeln und verschiedenen anderen Pflanzenknollen. In Lima bieten viele Straßenstände die lokale Spezialität Anticuchos an.

Wenn Sie die peruanische Gastronomie vor Ort erleben wollen, empfehlen wir Ihnen unsere Peru Kulinarik-Reise. Zum selbst Kochen zu Hause  haben wir Ihnen hier einige peruanische Rezepte bereitgestellt: Ceviche-Rezept, Ceviche zum Nachmachen, Suspiro a la Limeña, Pisco sowie Lucuma Eis.

Wollen Sie Peru kennenlernen? Wir bieten Ihnen Individualreisen und Gruppenreisen nach Peru und in andere lateinamerikanische Länder an.

DIE AUTOREN:

Dorit Hansen

Dorit Hansen

Dorit reist seit 2004 regelmäßig nach Lateinamerika und hat auch schon mehrere Jahre in Ecuador gelebt. Mehr zu Dorit...

Xavier Arias León

Xavier Arias León

Xavier ist Mitbegründer von Solecu Tours und kennt sein Heimatland Ecuador durch seine langjährige Tätigkeit im Tourismus wie seine Westentasche. Mehr zu Xavier...

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